开卤味店后，我暴富了 第78节
煮熟后的面筋，捞出过凉水。 刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉，可以利用起来把买来的竹签煮一煮，消毒。 消毒后的竹签串上面筋，划出螺旋花刀，方便刷酱料的时候，面筋更好入味儿。 颜国华找来个干净的容器，准备调制个刷料酱汁。 碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻，少许白糖备用。 锅内烧热油，加蒜末煸一下，煸至蒜末表面微微发黄，端起锅，把热油浇在碗里的调料粉。 蒜香热油一淋，调料里的香气立时被全部激发出来。 空气里飘荡着清冽的蒜香，以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。 颜国华用筷子轻轻搅拌开来，确保调料粉被滚油包裹住。 最后加入一勺颜烟的小宝贝，秘制的辣椒油，一勺生抽，搅拌开来后，颜国华用刷子，把酱料均匀地涂抹到面筋上。 红彤彤的辣椒油裹上面筋，点缀着白芝麻，看着很诱人。 怕不够吃，颜国华串了土豆片和香肠，刷上酱料，被一起送进烤箱里。 烤箱提前预热过，200度烤八分钟，中途翻面，继续烤五分钟。 出烤箱后，面筋表皮被高温炙烤得微微发焦，滋滋冒油。 鲜红辣椒油的浓烈辛香，夹杂着面筋的面粉香，让人食欲大增。 颜烟抓起一只竹签送进嘴里，冷抽一口气：“烫烫烫，面筋皮好脆哦！” 黄秀兰顺手递来一杯水：“慢点吃，没人跟你抢。” 颜烟接过水杯，喝一口凉白开，缓解了舌头上的滚烫。 见状，颜国华拿起一支烤面筋，拿折扇扇了扇，扇凉了些，递出：“这个不烫，给你。” 接过面筋，黄秀兰先小心翼翼尝试了下温度，见果然不是很烫，才大快朵颐。 她边吃边点头：“真的脆脆的，还蛮香的，没想到用烤箱烤出来也挺好吃。” 被老婆夸奖，颜国华心坎里比吃了蜜还甜：“那当然，也不看看是谁做的。” 颜烟牙疼。 这样下去，她迟早被这对夫妻俩腻得蛀牙。 她低头吃烤面筋串。 面筋表皮焦焦脆脆，里面的面筋柔软，有韧劲儿，牙齿撕咬起来，弹弹的。 酱料调得很香，可谓是烤面筋里的点睛之笔。 混合着各种各样的调料品的酱料里，有一味香料极具风味又独特，吃烤串串必然离不开它——孜然粉。 牙齿里咀嚼着烤面筋，外脆里嫩，弹牙柔软，偶尔能嚼到热油煸过的小颗蒜粒，爆开一抹蒜香，或是浓香的熟白芝麻粒，最引人注目的，便是辣椒油和孜然粉。 二者，平分秋色。 看盘子里的烤面筋飞快减少，黄秀兰也加快了进食速度。 等颜烟吃完伸手时，最后两串烤面筋被颜国华和黄秀兰一人拿走一串。 颜国华：“慢点吃，我得这份留给你。” 颜烟：“……” 夫妻俩合伙欺负人啊！ 刚才还说不跟她抢烤面筋的。 没了烤面筋，颜烟只能愤愤吃土豆片解气。 唔，土豆片也不错耶！ 土豆片表皮被烤得微焦 ，里面的土豆肉软耙耙，糯糯的，裹着酱汁，油香油香。 烤香肠也很绝啊！ 普通淀粉肠，划出漂亮花刀，淀粉肠皮被烤出许多小油泡泡，咬一口，嘎吱嘎吱响。 表皮酥酥脆脆，辣辣香香的，这不就是学校路边摊卖两三块钱一根的炸淀粉肠吗？ 烤淀粉肠，爱了爱了。 吃完一顿美美的饭后小零食，颜烟负责收尾洗碗。 颜国华同志把刚才腌制的白萝卜，过滤掉汤汁。 正在洗碗的颜烟，被老爸喂来一个白萝卜条：“味道怎么样？” 颜烟品了品：“里面甜津津，外面带着萝卜的辛辣。” 颜国华颔首：“这就对了。” 腌制的白萝卜条塞进干净无油的玻璃罐里，加入两三个小米椒和泡椒，小米椒切成辣椒圈，泡椒直接整个加入，十几粒花椒，少量泡椒水、白醋，少许白酒。 白酒能够起到杀菌消毒，让泡萝卜口感更脆爽。 倒入晾凉的凉白开，凉白开里提前加入食盐化开，淡淡的咸味即可。 因为白萝卜用白糖腌制过，脆甜脆甜，不需要再加冰糖，到这步直接封盖，放冰箱冷藏。 整个过程需要保证在无水无油的状态下完成，一旦沾到生水或油脂，罐子里的泡水泡菜容易生油花，或是发霉。 等待两三天后，就能享用到酸辣可口的泡萝卜啦！ 上午，颜烟熬完酸梅汤，没什么事，把给邻居王阿姨的番茄提前择出来。 快要进入六月中旬，据老家那边说番茄进入丰产期，即将要成熟一大批新鲜番茄。 之前番茄太少，不够卖，现在突然成熟一大批，又怕卖不掉，老家那边挺愁的。 想到番茄，颜烟想到大伯父家的咸鸡蛋，好久不见运来了。 想着，她干脆跟大伯父打视频电话。 很快那边被接听，是大伯母接的：“烟烟啊，你大伯在给人帮忙，你找他什么事，我给你转达。” 颜烟：“没别的事，就是问问你们家的咸鸡蛋，最近好几个老顾客想买呢！” 提起咸鸡蛋，大伯母一张脸皱成了苦瓜：“前几天刚送的五六百个，全卖掉了？” 城里是在闹饥荒吗，太可怕了！ 颜烟点头：“对啊，卖完了，昨天还有顾客来问呢！” 大伯母哎一声：“你大伯父到处找红泥，腌不过来，根本腌不过来，这一批昨天才腌好，最起码要等半个月后。” 颜烟：“好吧，要不你们干脆把土鸡蛋运点来，咱们省去那些复杂的工序，直接卖鲜土鸡蛋。” 大伯母觉得这个主意不错：“行，回头我跟你大伯父商量商量。” 挂掉视频语音，听见店门被推门，颜烟扭头看去。 沈圆三姐妹拎着打包的食物进来：“现在有酸梅汤吗，牙疼，就想喝点冰冰凉凉的。” 颜烟冰柜里倒是有冻好的冰块，瞅着沈圆高高肿起的腮帮子，格外滑稽。 她憋笑：“好，你等下。” 郁南知和邱可异口同声：“我也要。” 片刻后，颜烟端来三杯冰镇酸梅汤。 沈圆又说：“你店里好凉快，我们能在你这里吃吗？” 颜烟：“可以啊，正好我闲着没事。” 沈圆不客气了，一屁股坐到高脚凳，把食品袋放到吧台。 颜烟凑过去瞧一眼，为今天中午吃什么食物找点灵感。 发现沈圆和郁南知面前放着皮蛋瘦肉粥和青菜粥，颜烟很不厚道地笑了：“你们早餐就吃这个啊！” 沈圆一脸哀怨：“我吃了消炎药和牙疼药，还用了别人推荐的西瓜霜含片和西瓜霜喷剂，一喷上药粉，哗啦啦流口水，吃一肚子药粉。牙龈还是肿痛，只能喝点米粥。” 郁南知深有同感，可怜巴巴说：“牙疼得睡不着觉，我们已经喝了一天的米粥，这个是第四顿米粥。” 漂亮的人，没睡好觉，皮肤也是白里透红，像是三月初春盛开的桃花，妍丽漂亮。 颜烟欣赏着大美人，突然一拍脑门说：“治牙疼，我在网上看见过一个土方子，上次我牙龈肿痛了半个月，就是用这个小妙招治好的。” 沈圆激动说：“什么药，哪个药店有，我立马去买。” 郁南知也疯狂点头，牙疼不是病，疼起来真要命啊！ 好吃的东西，都不能吃，只能忌口喝白粥，不能吃美食，这样的生活还有什么乐趣？ 颜烟说：“我也不太确定哈，但是上次我确实用这个土方子，牙龈肿痛好转了。” 郁南知点头：“没关系，我们尝试下，不行再试试别的办法。” 听她们这么说，颜烟放心了：“不是药，就是一包盐，盐和水调成淡盐水，多含一会儿，最好过个一分钟左右，用清水漱口就可以了。” 沈圆：“等我吃完这碗皮蛋瘦肉粥，立马去买盐。” 郁南知：“要用多少盐啊，一次用几袋？” 见沈圆也一脸求知欲看来，颜烟：“……” 这两个厨房小白，毫无生活常识啊！ 颜烟耐心解答：“你品尝的时候，感觉有点咸咸的，就可以了。” 沈圆挖了几勺皮蛋瘦肉粥，因为牙龈疼，搞得没有食欲，收拾掉食品打包盒，扔进外面的垃圾桶。 回到店里，沈圆瞅着颜烟猛盯郁南知瞧，立马来了坏心眼：“知知好漂亮啊，对吧！” 颜烟点头。 大美人靠在窗边吃粥的侧影，都像一副唯美的油画。 这个死颜控，沈圆嘿嘿一笑：“我有两个堂哥，大堂哥身高185，雷厉风行，整天板着个脸，好像别人欠他八百万，妥妥一个现实版霸总。” 颜烟支着下巴看郁南知，似乎不太感兴趣。