第034章 搞个酒楼
谈妥了借款的事，杨锐将话题转到了他的新宅上来。 五十万可不是个小数目，要不是眼馋那套餐桌椅，杨锐才不肯帮赵公博这么大一个忙呢。 南粤广府文化同样有温锅暖房燎锅底的风俗，只不过主人家设宴招待前来庆贺的亲朋好友时不太讲究礼品或是什么份子钱，但赵公博刚领了杨锐老大一个情，当然不能等同普通习俗。 “大侄子家里还缺点什么，到时候大伯我亲自送到府上。”细仔带回来的话说恶霸并不忌讳赵家跟他的联系，因而，赵公博说要拿了礼物亲自送过去，也是相当的自然。 杨锐装模作样眯着眼想了一会。 “电器嘛……市面上有的我都订购了，家具上……”像是忽然想到了什么，杨锐猛地一拍大腿，道：“我就缺了一套餐桌椅，跑了好多个地方，可就是没遇到能看上眼的，其实我的要求也没那么高，像赵家大伯用的这套餐桌椅，我觉得就挺好。” 确实挺好，组上传下来的，能不好么？ 赵公博焉能听不懂恶霸的话意，心里面止不住的一阵抽搐。这么一套餐桌椅，要是拿到市场上去，怎么着也得换回一辆嘉陵半自动，一千多块钱呐，肉疼啊！ 可转念一想，这五十万要是从银行贷，光是疏通门路的花费恐怕也不止一千块，就算侥幸能把门路给疏通了，五十万的贷款也拿不回来五十万，听人家说，能拿到手贷款总额的九成就已经很够意思了。 这么一算，心境立马舒坦了，相比之下，一套餐桌椅算得了什么呢？ “难得我家里还有大侄子能看上眼的，就这么说定了，我这两天就找人修缮一下，等你新宅装修好了，我亲自给你送过去。” 杨锐心中大喜，但面上却是另一幅景象。 “别啊，君子不夺人所好，我也就这么随口一说……” 赵公博沉下了脸来。 “看不起你赵家大伯是不？我可把丑化说到前面了，这套餐桌椅你恶霸要是不收下，那我也不找你借款了，咱们的交情到此为止。” 面对如此重话，杨锐不得已只能屈从。 …… 二舅接手了市机关食堂，只用了一个礼拜的时间便闯出了名堂。 原本在食堂就餐的人中午不过两百落，到了晚上，最多只有六七十。离家近的，自然不肯在食堂花冤枉钱，宁愿辛苦一些，也要回家自个烧着吃。离家远的，中午迫于无奈，只得将就，但到了晚上，肯定是瞅都不瞅食堂一眼。那六七十个坚持在食堂吃晚餐的，清一色的单身狗。 但二舅接手之后，市机关的工作人员惊喜发现，食堂的菜品提升了不止一个档次，而菜价比起以前足足降了近一半，甚至比自己在家烧还要划算，而自己烧，还不如食堂的好吃。 于是乎，不管是离家近还是离家远，中午肯定是在食堂吃了，晚上不一定在食堂吃，但也一定要在食堂打上两个菜，回家稍微一热，全家人的晚餐也就有了，家人吃的还特别香。 二舅受外甥指导，还特意推出了一项贴心服务，来食堂吃饭不用自己带碗筷，食堂给备好了，崭新的搪瓷碗竹木筷，全都用沸水煮过，干干净净，比自己洗刷的还要卫生。 如此一来，外单位的人们也是闻风而动，八仙过海各有神通，总是能找到关系买来机关食堂的饭菜票。 中午的就餐人数翻涨到了五六百，晚上打包带走的占了一半，剩下堂食的也得有两百之多。 廖国庆乐得合不拢嘴，他的顶头上司市政府副秘书长特意带话给他，说二老板对食堂的饭菜相当满意，专门在办公会上点名表扬了老廖同志。 不过，领导的表扬往往带了后缀，副秘书长跟廖国庆说，老板希望食堂这块的工作能够再接再厉，不单能满足了工作人员的午晚餐需求，还可以满足机关各部门招待宾客的需求。 廖国庆只是眨了眨眼便明白了领导的意图，食堂之前装修了三个雅间，一般性的接待完全可以承担下来，这一点领导又不是不知道，知道了还要提希望，那就是说只是雅间，招待的档次还不够。 雅间档次不够，那只好升格搞个酒楼咯。 对廖国庆的理解，副秘书长微笑颔首，表示认同。 只说场地，搞个酒楼出来并没有多大难度。食堂所在的楼背面便是一条还算热闹的街道，把墙砸开，弄个门脸来，再把二楼划出一半的面积，搞十几个包间完全是绰绰有余。问题只在于杨锐的二舅有没有那个本事。 毕竟，做酒楼和做食堂根本就是两码事。 但二舅不以为然，排席的菜式跟酒楼的菜式并没有本质上的不同，不过就是农村的排席朴素了些，市里酒楼的宴席花俏了些，再说了，市里酒楼的菜他也尝过一些，总体上讲也就那么回事，跟他的厨艺比最多也就是个半斤八两。 一辈子没服过输的二舅见到廖国庆仍有疑虑，当即将他安排进了雅间，随后亲自下厨，摆弄出几道大菜，廖国庆尝过之后，一颗悬着的心瞬间放下。 “酒楼的事就这么说定了，明天我就找施工队过来。” 临门一脚时，二舅却犹豫了。 “这事我说了不算，得我外甥点了头才行。” 廖国庆笑道：“恶霸要是敢说一个不字，我就把他屁股打开花。” 办酒楼是领导的意思，这就给了廖国庆很大的操作空间，施工费装修费包括其他七七八八的这费那费，全都由公家出，恶霸那边只需要每个月象征性地缴纳点承包费即可，而那点承包费，还可以用机关的招待费来冲抵。 廖国庆估算过，单是机关内部的饭局，就足够酒楼做到收支平衡，对外的一块，有一桌算一桌，都是赚到手的利润。 稳赚不赔的买卖，杨锐那个臭小子敢说一个不字？ 当着二舅的面，廖国庆给杨锐打了个电话，电话中廖国庆相当霸道，连什么情况都没说清楚，便喝令杨锐赶紧过来把承包合同给签了。 挂了电话，走出村委会，杨锐好大一会都处在懵逼状态中。 廖叔能算到的账他当然也能算得到，明面上看，这的确是一桩稳赚不赔的生意，可实际上，廖叔还是想简单了。 一家酒楼经营的好与不好，菜品虽然是一项重要因素，但并非决定性因素，只因为绝大多数食客都达不到美食家的水准，一道菜好吃还是不好吃，并没有一个绝对的标准。也就是说，一家酒楼的菜品只需要做到不难吃，也就具备了把生意搞红火的基本条件。 上一世，杨锐去北方一座城市出差，当地朋友请他去了生意最火爆的一家酒楼，酒楼老板来自于宝岛，请来的大厨据说是那边的顶级，但杨锐尝了这家酒楼的菜，感觉也就是一般。 关键点在于老板在当地挖掘了一位酒桌上的女中豪杰，并聘请为大堂经理。这位女中豪杰不管是中午还是晚上，但凡来店就餐的包间客人，她每人都要陪上两杯酒，就奔着这一点，酒楼十二个包间每天都不会空着。 所以，做酒楼生意，经营才是王道！ 二舅可以打理好后厨的方方面面，但大堂的事务，他却是个货真价实完全指望不上的外行汉，自个或许可以一试，成功的几率应该不低，但问题是自个即便有这份心也没那份力，比酒楼更赚钱的生意多了去，得扎根在村里一一落实。 社会上这类人才倒是有，但专门从事人才交流的猎头公司却是少之又少，要是通过发布招聘广告来挑选酒店经营管理者的话，一来自己没那么多精力，二来面试时如何鉴别应聘者的品质也是个令人头疼的事。 要是单纯自己的生意，选错了人最多也就是经济上蒙受点损失，可这酒楼的背景特殊，万一搞不好，毁的可不是那点钱，而是廖叔的官声。 苦思一路，回到了村西头新宅工地，杨锐也没能想出妥善的办法。 黄大龙见到了杨锐，告诉说七叔公在武校正挑选徒孙苗子呢，让杨锐也过去帮忙掌掌眼。七叔公这几天很辛苦，杨锐心想着今晚上说什么也要陪老人家喝上两杯，老不死的喝酒嘴叼得很，放着工地这边的排席瞅不上两眼，但弄点卤味什么的保管是笑逐颜开。 一想到卤味，杨锐下意识地想到了省城东山口的那家范记烧腊店，想到了范记烧腊点，杨锐的脸上顿时荡漾出银邪的笑容。 踏破铁鞋无觅处，得来全然不费工……那范记烧腊店的老板不刚好是个经营酒楼的人才么。 或许在经营酒楼上欠缺点经验，但经验这玩意在于积累，只要人不笨，赔上个仨俩月，这经验也就全有了。重要的还是人品，那老兄性格耿直，宁折不弯，事后给他们爷俩敬酒时也挺会说话，把他给忽悠过来往酒楼一扔保管没错。