第一百一十九章 香料的华丽乐章
奶酪兔这种梦幻食材的特点太过明显，可是要烹饪这种食材也并不是什么简单的事情。 兔子本身就会带着一股青草的腥味，即便是脂肪里浓郁的芝士香气可以压得住很多东西，却也不代表能够完全的控制住青草的味道。 所以即便是这种高等级的梦幻食材，对于很多料理人来说，也是一种棘手的东西。 要知道他们见过的常规食材，从没有任何一种告知了他们，该在什么情况下处理掉芝士里的青草味。 不过幸平创真给出了一个新的解法，用一些近似的食谱，来放大梦幻食材的美味。 这样就几乎可以让梦幻食材的味道直接释放出来，压过可能存在的，那些少之又少的杂味。 要知道梦幻食材里面，只有那些特别美味的，才会拥有同样极为困难祛除的腥味。 尤其是多数梦幻食材，都是为了让自己更加美味而突变，去掉本身的异味也在美味突变之中。 而那些拥有异味的梦幻食材，往往代表了突变的食材当中本身有着根植于这些异味的美妙特性，所以需要料理这些食材，就得花费更多的心思。 不过这些特例梦幻食材，也终究是少数。 大多数梦幻食材难以烹饪，关键还是没有适合的食谱。 无法发挥出梦幻食材六成以上的味道，那还不如直接干煎，或者水煮，又或者生脍，不然就是浪费了这等梦幻食材了。 如今幸平创真的做法，就是将许多梦幻食材运用的大门打开。 不得不说，他这样的灵感一闪，着实是让无数料理人仿佛进入了一个全新的美味世界一样。 利用冰冻和敲打，将胡椒粉以及滋味渗透进去，还搭配了少许的白兰地酒，完全的去掉了奶酪兔内的青草味，又经过三关的油炸，将肉内的香气和脂肪完全释放出来。 并且将酒味化为香气，顺便再用油炸又带走了一次肉内的腥味。 可以说幸平创真短短时间内的烹饪手段，就已经完成了梦幻食材的烹饪，比起赵扶余要简单了不知道多少倍。 这样的情况下，他的料理方式才是真正有着推广可能的。 ... “奶酪兔肉入口即化，浓郁的芝士般的脂肪香气，在唇齿间荡漾起层次。” “两种不同的酱汁。” “一种清新解腻的同时，让奶酪的香气更加的持久，并且能够品味到兔肉的滑嫩到极点，放入云朵一般的口感。” “另一种酱汁，混合了千岛酱和莎莎酱，浓醇与浓醇的结合，让一口下去的味蕾得到了爆发式的满足。” 听着上面薙切仙左卫门的评价，众人也渐渐明白了幸平创真这道料理的美味之处，以及手法的用意。 可是很明显，对于几位主评来说，这道料理的冲击性还是远远比不上赵扶余的料理。 不过只看他们还能将盘子里的料理一扫而空，也足以说明幸平创真料理已经成功了。 于是乎就在幸平创真还在飘飘然的时候，他的料理点评也已经结束，梦游一般的来到了赵扶余身边，幸平创真很快就再次的陷入了一种好事冥想一般的境地当中。 倒是赵扶余看出了一点什么，暗暗护持住了幸平创真现在身体以及周围的空间。 为他的各方面恢复进行着护法。 而在幸平创真之后，第三个完成料理的人却始终迟迟未能出现。 其实这样的才是正常的情况。 两个小时的时间，对于主菜料理来说，其实并不算多，甚至可以说有些紧张了。 一般来说真正临近最后的时间点才会有人完成料理才对，像赵扶余这样几乎快提前了一个钟头，还有幸平创真也没慢上多少的，都是属于奇葩当中的奇葩了。 也因此在经过了几番的刺激以后，众多已经成为观众的天才料理人，才终于又有了心思继续去观看其他料理人的操作，从中汲取自己能够学习得到的东西。 ... “使用大蒜鸡的食材，配搭上姜片直接闷煮，味道上来说没有什么问题。” “可是在手艺上来说，细节差距太多，让这道料理的烹饪处理，除了食材的美味之外，竟然没有尝到任何意料之外的味道。” “堆叠的东西太少，即便是简练的食谱，需要控制的东西也很多。” “大蒜鸡的味道释放得也不够，下次你可以制作点姜蒜油再来干煎大蒜鸡，能够更多的释放大蒜鸡本身的滋味。” 既然是评委，尤其是在御前神厨大比这样的考核当中，除了点评有需要改进的地方，他们也要给出自己的建议。 哪怕这些料理人最差也是麟厨，可对上即便副评委也是食林寺代理师范的评审团来说，还是差了许多。.ZWwx.ORG 即便是几位副评看不出的问题，主评的几位稍微尝一下，也能知道问题在哪里。 要知道来到了第三轮，因为这些麟厨也是尽展其所学，哪怕是主评委们大多也会对他们的料理进行浅尝。 但是真正能够让他们主动品尝的，目前来说也只有赵扶余和幸平创真两人。 后面奉上料理的另外的两位龙厨也没有达到这样的效果。 也几乎代表了这两位的料理等级，已经将他们拉开了一个巨大的差距。 “虽然都是龙厨之列。” “可是他们的料理激情，竟然还不如一些个麟厨...” “在这样的机会下，他们都不敢冒险。” 风花林月的神色当中带着一丝不满，或许是因为赵扶余料理造成她的年轻。 现在的她竟然有了几分年轻时候激进的味道，对现在东樱料理界这些年轻一辈的料理人的不敢创新有些不满意。 不过她也知道自己的身份，有些话是不好传出去的。 所以也只是在几个评委之间发发牢骚。 可对于她的意见，在场的几个主评也是有一样的看法，对于现在的龙厨来说，似乎是各方保护的太好了。 “或许应该组织一次，让他们去一趟腔孔之外了...” 薙切仙左卫门的声音响起，也让几位评委同时间陷入了深思。 也就在这个时候，天地间仿佛响起了一阵嘹亮的吼声。 一股奇妙的香气喷发而出，众人目光汇聚。 那里正是幸平诚一郎的烹饪台的所在，此时一声声低吼仿佛形成了一曲，华丽的低音炮般的乐章。 “吼吼吼~” “吼吼吼吼！”斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅