第三百九十五章 火锅店开业

    汴梁，鸟巢体育场。

    陆垚这边跟韩文远聊的差不多了，也就离开了体育场。这一次观看也算是让陆垚觉得不虚此行，之前新蹴鞠大赛没有举办的时候，陆垚总觉得，是自己一个人在扛着这新蹴鞠运动朝前走，身边没有什么人。那个时候参加比赛的八支队伍带头人都不是冲着这新蹴鞠大赛本身报名参加的，或许其中也就只有曹诱一个人理解了陆垚举办这次比赛的意义。

    但是，随着这新蹴鞠大赛第一轮比赛结束，八支队伍当中除了张茂才的旺财队是铁了心的一轮游队伍之外，其他的七支队伍在这次比赛当中表现得都非常不错，而且，通过他们的努力，再加上陆垚的运作，成功的让新蹴鞠这个运动项目被广而告之，成了现在大街小巷人们的谈资。这当中，离不开这些带头人的努力。经过今天的这一番观察陆垚可以发现，进入到第二轮比赛的四个队伍带头人，都已经是全身心投入到了这次的比赛当中，能够进入到第二轮比赛，大家谁都想着更进一步，要去获得最后的优胜队伍。

    想到这里，陆垚再一次想起了这第二轮的第二场比赛，也就是雄狮队和文远队的比赛，在这场比赛开始之前，曹家会举办比武招亲大会，从现在算时间的话，应该是还有不到十天的时间就要举办了，前几天棠溪去到曹府找曹诱说关于陆垚会试成绩的时候，他就已经观察到，这曹府的下人们数量明显减少，很显然，曹国舅是并不打算在自己府上举办擂台赛，看样子他是要另找一个地方来举办比赛，所以，这府上的下人基本上都是去到那个地方忙活了。陆垚并不感到意外，像曹国舅这样的人在内城中要说他拥有五套房产陆垚都丝毫不奇怪。另外，曹评当天也没在府上已经很说明问题了。至于曹诱为什么不把这个情况告诉给陆垚，多半也是因为他知道通过他府上的这些情况，陆垚应该能猜出曹家现在是什么样的状态，毕竟距离比武招亲大会的日子越来越近，他们不可能不筹备。而曹诱不说出来，也是为了避免让自己的父亲曹国舅怀疑到自己身上。

    留给自己练习武功的时间越来越少了，不过不管怎么说，张牟从河北将金台给带回来，是给陆垚吃了一个定心丸的。如果只是一直跟方庄学下去，虽说武功上是会大有突破，但是很难说到了场上的时候，会不会出现什么意外情况，如果富绍隆那伙人当中有人跟金台一样，通晓各个武功招式，到时候陆垚的戳脚被对方识破，那就只有被动挨打的份。现在金台来了，也给陆垚增加了一些底气。

    离开鸟巢体育场后，陆垚回到府上继续着自己的每日任务，写好了两份文稿后，陆垚也不多耽误时间，他现在要抓紧每一分每一秒的时间提升自己的武艺。就算是没有到跟方庄还有金台约定的时间，陆垚也是先一步去到了酒中仙自己练了起来。

    接下来的几天相安无事，陆垚的武艺在得到金台和方庄两个人的教导下突飞猛进，这二人也偶尔会进行过招，陆垚在一旁单就是观看，也能学到不少东西。另一边，张牟的出现并没有让金台感到厌烦，相反，金台之前跟张牟的关系已经不错了，他在汴梁人生地不熟，住在那宿舍内也没有跟他说话的人，张牟的出现很好的化解了这个尴尬，金台因此也是非常感谢陆垚的。

    时间一晃来到了第二轮新蹴鞠大赛正式比赛开赛前一天，这一天，陆垚早早的就起来了，对他来说，今天也有一件大事，那就是，从地位上来看来丝毫不低于美食街的陆垚在外城区的第二个买卖，火锅店就要开业了，作为真正的大老板，陆垚自然是要亲自出席的。

    火锅，如今已经成为了餐饮中的一个大项，不少人聚餐或者家庭走亲戚，都会选择火锅，亲戚朋友坐到一块，其乐融融，家长里短。

    据考证，我国在战国时期就有火锅了，当时的人是以陶罐为锅。到宋代的时候，火锅已经属于较为常见的餐饮方式，南宋林洪就曾在作品中，写了和朋友吃火锅的趣事。元朝时有了涮羊肉，明清时期从上到下，火锅已得到全民接受。

    一边煮，一边吃，五湖四海，荤菜素菜，皆在一个江湖之中。

    由于其具有保温性，易操作性，便捷性等特点，火锅在世界范围内极易推广。目前在日本、韩.国等地，其盛行的同时还发展出了具有当地饮食文化的火锅品类。

    有人说火锅起源于战国时期有点牵强，因为当时并没有像样的工具去操作，人们不得不用陶罐做饭，需要拿出来点实物才行。而关于实物，也有佐证，比如在东汉时期出现的“斗”，就是火锅。

    《三国志》中记载，曹丕称帝之后，用铜制作成了铜锅，专门吃火锅之用。但是由于吃这个东西门槛较高，制作出来的锅比较少，在民间尚不流行。魏晋南北朝时，各式的火锅都已兴起，北宋时更是开有火锅店。清朝涮锅为达官贵人所喜爱，平民阶级也逐渐流行。

    尽管专家学者多认为火锅是从战国开始，但我觉得这种说法有点牵强。因为在我看来，吃火锅是一种生活方式，而不单单是为了生存。可以想象在战国时期的生活条件，对于贫民来讲，简直是衣不蔽体食不果腹，他们根本没有选择权，有且只有陶罐去煮饭。甚至一些所谓的部落首领，在不得不就这瓦罐吃饭，对于饮食的选择权而言，并不能称得上享受。

    真正火锅的起源，当首推三国。

    比如魏文帝提到的五熟釜，就是一个锅上很多格子，可以放不同的食材，这种食用方法甚至比现在的鸳鸯锅还讲究。南北朝时期逐渐流行起来的铜鼎，已成为常见的器皿，和今天的火锅差别不大，唐朝时称之为暖锅，倒也形象。

    南宋林洪，曾在著作中提到涮兔肉片，这说明当时的涮锅在百姓中也是常见。他描述做法时不光写了切兔肉片涮锅，还提到了酒、复合调味酱、椒等调味品，在火锅中煮熟之后蘸着调味料吃，三五好友谈笑风生，氛围愉快。

    元朝至今，火锅器皿变化不大，制作方面更精致了些，除了原有的铜锅、铁锅、砂锅等，造价低廉的不锈钢锅最为普遍。而在食材、调味品方面，也日新月异，花样繁多，数不胜数，总体上因人而定。

    而陆垚做的这个火锅店，主打的是四川火锅，虽说北宋时期就有了吃火锅的习惯，特别是到了冬天。但是要说这麻辣火锅，陆垚的这个点可是独一份，毕竟那辣椒就是陆垚带过来的珍贵食材。说到这里，其实最近一段时间潘元武也派人联系过陆垚，现在这种事情陆垚已经不用亲自出面了，他派棠溪之前去过自己种植后来交给潘元武经营的菜园去观看过，辣椒和土豆成长的都非常好，基本上再过不久就能到收获的季节了。据棠溪表示，潘元武应该是已经明白了这当中的商机，看样子十分高兴。

    四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。

    当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

    当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（"棒棒"）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的"大洋铁盆"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作“小米街”。

    虽说跟钱庄开业时候一样，作为老板的陆垚必须要出席今天火锅店的开业仪式，但是从细节上看，这火锅店开业跟钱庄开业又不太一样。钱庄开业之前，陆垚也可以算是动用了自己的一切关系和人脉去联系人去参加钱庄的开业仪式。因为钱庄这个生意的性质跟火锅店完全不一样，火锅店跟樊楼一样，是餐馆。但是这钱庄却是涉及到每个人的财产问题，所以更要引起大家的重视。为此，陆垚必须找到一些重量级嘉宾出场才可以。于是，陆垚不惜将王安石的信息告诉给宰相晏殊，这样请来了当朝的宰相，算是一个非常大的排场了。另外，就是陆盱叫来了一部分人，再加上韩永合的人脉，陆垚这么做的目的就是为了让百姓们知道，他自己，还有朝廷，甚至于是皇上都是非常重视陆垚钱庄的这个生意的，有这么多大人物做保障，他们才敢放心的从钱庄办理借款和存款的业务。毕竟任何新兴事物对于百姓们来说都要有一个适应过程。

    但是火锅却是不一样的，就算是寻常百姓家，其实冬天的时候也会偶尔涮煮一些肉来吃，若是从大概上来看，这种方法也能叫做火锅。所以当百姓们听到火锅店的消息后，第一反应就是自己对它有一个简单的判断，知道这大概是一个什么样的美食。再加上，这火锅店价格亲民，就算是吃了一顿觉得不好吃，也不会有什么损失，总比那钱庄还不上钱被朝廷拉入到黑名单要好很多。而且，这火锅店的选址，并不是在内城区的闹市区当中，而是选在了外城区，摆明了就是要服务和方便外城区居民的，这又给到了居民们一份亲切感，所以，在群众基础和认知上，火锅比起钱庄已经占了上风。

    两个买卖主要服务的群体不一样，所以火锅店虽说也邀请一些人来镇场子，但是因为价格低廉，百姓们也可以光顾的原因，再加上是吃饭的地方，所以实在没有必要找那么多高官来捧场，这样会给百姓造成一种错误认识，或者是这东西就是给达官贵人准备的，又或者，这店铺就是为了赚我们百姓的钱，其中利润很高。

    考虑到这一点，陆垚并没有选择跟钱庄一样的方式，在开业之前东奔西跑去找很多人前来光顾，他只是让棠溪去告诉了一些自己身边的人。陈晨、潘文、折克行等一众好友自然不必多说，苏轼苏辙那边尝过火锅味道的也要告诉一声，其他人，陆垚并不打算告知，这其中就包括韩永合、韩文远、甚至于曹诱还有欧阳修和晏殊陆垚都没有通知，不过陆垚想着曹诱肯定是要来捧场的吧。

    做百姓们的这种生意，还是要找对口的人来负责，而在这汴梁城中，张茂才算是这方面商人当中的佼佼者。所以，陆垚索性将营销和招徕顾客的工作交给张茂才去做，他相信张茂才在这方面的嗅觉是跟自己一样的，他也清楚什么身份的人应该请，到时候会大概有多少人出席这次的开业仪式。再加上，办事仔细的杨涛，现在是被陆垚任命为火锅店的负责人，他和他手下那些人做事，陆垚还是十分放心的。

    所以，陆垚只是在之前简单去了一趟，检查了一下食材，员工状态和员工宿舍，对于顾客能来多少的这个问题，陆垚是没怎么过问的。

    今天坐在马车上的时候，棠溪倒是对这问题担心起来。毕竟之前钱庄开业之前，棠溪是跟着陆垚跑前跑后的，他是不知道为什么这同样的生意，对于火锅店陆垚就这么放心呢，难道是重要性不及钱庄么？

    陆垚表示，这火锅店跟美食街虽说都是外城区的买卖，但是实际上自己能赚到钱的就是火锅店，所以火锅店同样重要，只不过因为性质不一样，而且有其他的人去做这些事情，所以他才可以轻松一些。

    “你作为我的管家你也要记住，以后下面有其他人能做事的时候，你也不必事必躬亲，那样子你会很累，之后生意和要做的事情多了，你也会忙不过来，一定要选好自己信任的人，将一些不太重要的事情交给他们去做。”坐在马车里的陆垚，在教着棠溪如何成为一个合格的管家。

    等到了火锅店所在街道的时候，陆垚并没有选择让棠溪将马车直接开到火锅店门口，而是选择从街口一路步行过去。

    没走多远，陆垚就看到许多人都在朝着一个方向走着，那就是火锅店所在的方位，而且从行人的谈话当中，陆垚已经能听到他们在议论火锅的味道到底如何了。

    火锅店的开业时间选择的跟钱庄差不多的中午时间，而且陆垚选在了午饭的饭口举办开业仪式，他交代过杨涛，在今天早上的时候就要确认好食材，做好一切准备，等到开业入客之后，一定要在第一时间将所有人点的菜品都给上齐，杨涛当时表示自己一定会做好准备工作。

    等到陆垚到了火锅店门口的时候，这店铺外面用人满为患来形容丝毫不为过。

    第一眼看到陆垚的，自然是好友潘文，他此时已经进了店里。陆垚从人群中挤过去进到了店内，看到朋友们还是比较给他面子的，潘文、陈晨、折克行、曹诱、苏轼、苏辙、曾巩都已经在店内坐着了。潘文表示杨涛已经给他们安排好了地方，等到开业仪式结束之后，几人就会去到二楼的包间当中。m.

    曹诱微微一笑，对陆垚说道：“韩家竟然一个人都没有来，我想是不是因为你没告诉他们，所以生气了。”

    陆垚耸耸肩，说道：“想来就来，不想来我也不强求。”

    随后，陆垚叫来了正在后厨监督的杨涛，最后确认了一下食材和人手的情况，接着就是等待时间到来进行开业仪式了。

    不过，陆垚找了一圈，却是没发现张茂才的身影，杨涛表示，张茂才今天一大早跟自己做好准备工作后就去了内城当中了，表示在开业仪式开始前一定会回来。

    果然，没过几分钟，张茂才便进到了店内，陆垚看着一开始他带来的一些人跟在他后面，最后倒是没有进到店铺当中。

    张茂才跟陆垚表示，那些都是朝中的一些官员，不过他们的官职都不算太高，可以说都是跟陆垚的品职差不多，但是这些人在内城区百姓人的眼中都是叫得上名字的官员，人也不多，也就是一桌，到时候只要他们吃好了，回去一宣传，对内城区百姓来到这里吃火锅会起到一个很好的刺激作用。

    此时距离仪式开始还有两三分钟，接着陆垚就看到杨涛不知道用什么办法，竟然是将蹴鞠大赛解说垚用的喇叭给弄来了，他拿着喇叭走到店外，开始大声说起了之前陆垚看到的那个文稿上的一些优惠方案。

    百姓们听的自然是很高兴，要说大部分现在聚集在这店外的，还是外城区的百姓，他们自然是想用更少的钱，吃到更多的东西了。所以听到杨涛说的政策后都是非常开心。

    接着，时间一到，陆垚就主持了这次的开业仪式，跟钱庄时候要普及很多东西不一样，陆垚这次的发言非常简单粗暴，只是说了一下大家点锅底的时候要注意辣度控制的问题，毕竟这应该算是辣椒和牛油第一次推广给百姓们，这方面还是要注意一些的。而其他的优惠方案，刚才杨涛说的也差不多了。

    于是，在陆垚发表讲话之后，火锅店正式开始营业，百姓们争先恐后的涌入，不一会儿，这火锅店上下两层就坐满了，要说张茂才找来的官员一桌，陆垚的好友们一桌，其他的就都是外城区和内城区的百姓了，这个客人的分配比例让陆垚非常满意。

    杨涛本想着让陆垚今天帮着自己主持一下店内的工作。不过陆垚当即表示，今天自己就是弄个开业仪式，现在要上楼去跟好友们吃饭了，杨涛才是火锅店的负责人，接下来就要由杨涛来负责。

    陆垚上楼的时候，已经看到伙计们在给店外排队等待用餐的百姓发号码了。这火锅店的生意，应该还算是不错，陆垚心想，希望能够让更多的内城区百姓们走出来吃火锅，以此来缩小一些内城外城的差距，这也是陆垚弄火锅店的目的之一。思梦语的北宋大相公